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浜ゆで毛蟹

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 秋味・イクラ じゃがいも 生ししやも 百合根 鱈白子(たち) 殻付き牡蠣

浜ゆで毛蟹

 


いわずと知れた人気道産食材 お土産にも好適♪
昔はニセ者つかませられたり、ぼったくられたりしたもの
最近はほぼなくなったそう でも状態によって値段はピンキリ
脱皮直後のものは中身がスカスカな場合がある
素人目にはわからないので、信頼のある店でちょっと高めを買うと失敗がない

3月半ば~5月末くらいが漁期
その頃にとれた毛蟹は浜で生きたまま茹でられ,流通
年末に食べるものの多くはこの時期に茹でたものを
冷凍したものだったりする
詳しいことはわからないが、この時期が一年で一番
味噌の量が多いからそうしているらしい

お店参考価格
浜ゆで毛蟹 一杯 3800円
      半身 1900円
毛蟹入り味噌仕立て鍋
   2,3人前(半身入り) 2400円