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秋味・イクラ

アスパラ 浜ゆで毛蟹 子持ちヤリイカ トキシラズ エゾバフンウニ 真イカ
 秋味・イクラ じゃがいも 生ししやも 百合根 鱈白子(たち) 殻付き牡蠣

秋味・イクラ

 


秋味:卵を産むため川へと帰ってくる鮭のこと
アジじゃないです。
一度川に入ってしまうと一切食事をしないといいます
川を上れば上るほど疲弊して味が落ちるので
海にいる内に漁するのが基本

川に入って皮に斑点模様ができたものは「ブナ」(ブナの木の肌に似ている)
海でとれたものを「ギン」「銀鮭」と呼びます

当店扱いは9月初旬~11月いっぱいまで

お店参考価格
石狩鍋 2~3人前 1400円
生イクラ 軍艦寿司 3貫 480円
     イクラおろし  480円